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Café en grain bio : adressez-vous à TORPEDO

Les véritables amateurs de café sauront apprécier la saveur et l’arôme du café en grain bio, torréfié dans les règles de l’art et subtilement assemblé pour libérer un goût unique. Avec TORPEDO, découvrez une gamme de cafés en grains issus d’agricultures biologiques, pour réaliser des préparations équilibrées, intenses ou corsées selon vos préférences.

Qu’est-ce qu’un café en grain bio ?

Le café en grain est qualifié de bio lorsqu’il est issu de l’agriculture biologique. En d’autres termes, il n’est jamais entré en contact avec les grains produits par les filières conventionnelles, et ce, jusqu’au moment de la torréfaction. Le label bio ne sera obtenu que si la culture du café répond aux exigences d’un cahier des charges strict et contrôlé par des institutions dédiées.

Le traitement des sols fait partie des exigences auxquelles doit répondre la culture de café en grain bio. Ils ne doivent pas être en contact avec des produits chimiques depuis moins de 5 ans. L’utilisation d’engrais, de pesticide et d’OGM est également interdite.

Des substituts naturels composés d’éléments végétaux, minéraux, microbiens et animaux sont utilisés. Certaines techniques sont aussi mises en place comme la plantation d’arbres autour des caféiers pour leur fournir de l’ombre. Enfin, contrairement à la culture conventionnelle et intensive, les parcelles sont mises au repos.

Pour que le café en grain soit reconnu bio, il ne doit pas être mélangé à d’autres grains issus d’autres cultures. Il est stocké et transporté à part, dans des conditions de conservation bien déterminées.

Au bout du processus, 95 % des grains doivent répondre aux contraintes du cahier des charges bio, les 5 % tolérés pouvant provenir des assemblages.

Par ailleurs, si le lot contient des traces d’OGM, celles-ci doivent être inférieures à 1 %.

Le bio constitue un mode de consommation à part entière, pour les personnes à la recherche de produits de qualité, avec un goût original, issu d’un processus respectueux de l’environnement. TORPEDO propose du café en grain poussant dans des conditions écologiques.

Les atouts du café en grain bio

Pour les amateurs de bon café, rien ne vaut la saveur exquise du café en grain bio, torréfié à la bonne intensité et préparé dans les règles de l’art. Contrairement au café industriel, le café en grain possède des profils aromatiques variés et une fraîcheur remarquable, à l’origine de ses excellentes qualités gustatives.

Le soin apporté à la production du café en grain – culture en altitude, précision de torréfaction, stockage et conditionnement minutieux – explique en grande partie sa prestigieuse réputation dans le marché très concurrentiel du café. Il faut savoir que les acteurs de cette filière interviennent sur toute la chaîne de production afin de garantir un niveau de qualité optimum de leurs produits.

Chez TORPEDO, nous travaillons sur toute la chaîne de valeur, allant de la sélection du grain vert jusqu’à la préparation de la tasse pour fournir à nos clients des cafés en grain bio très haut de gamme. Certifiés biologiques, nos cafés en grain s’adaptent aux préférences de goût locales et conviennent aussi bien dans un contexte industriel, artisanal que domestique.

Assemblages de café en grains bio

Vous êtes dans le métier de la gastronomie et vous cherchez à améliorer la qualité de votre café ? La marque TORPEDO a la solution pour vous. Nous vous proposons une sélection riche d’assemblages de café en grain bio d’origines prestigieuses (Guatemala, Pérou, Népal, Indonésie, etc.), torréfié et transformé en Suisse.

Notre gamme de produits cible les préférences de goût et de puissance des amateurs de café en Suisse et dans toute l’Europe. De torréfaction intermédiaire, L’Helvète BIO se caractérise par ses arômes subtils et sa fraîcheur maximale, idéal pour faire un café expresso doux et équilibré. Les amateurs d’expresso à la fois intense et équilibré apprécieront Le Roman, une préparation plus relevée qui se démarque par sa torréfaction foncée, sans risque d’acidité.

Pour un expresso plus corsé, le Napolitain Bio est un assemblage de cafés bio 80 % Arabica/20% Robusta apportant une intensité en bouche surprenante. La torréfaction intense de ce café produit des grains de café d’une puissance remarquable, avec une amertume assez marquée et des notes de chocolat. Enfin, ceux qui veulent un café particulièrement fort choisiront Le Sicilien. C’est la variété la plus corsée de la gamme, avec un assemblage de cafés Arabica et Robusta qui ont passé une torréfaction intense. C’est le café en grain bio idéal pour préparer un expresso corsé ou un ristretto.

 Nous proposons aussi des Grands terroirs de café bio, avec des origines prestigieuses et profils aromatiques exceptionnels. Parmi la gamme proposée : le Guatemala San Marco Bio Torréfaction Expresso, idéal pour les cafetières expresso, à grains et cafetières italiennes ; Le Pérou El Palomar Bio caractérisé par des notes sauvages, de cuir et de noix ; l’Himalaya Népal Bio.

Nos cafés sont produits et conditionnés en grain, mais peuvent être moulus à la demande. Vous les trouverez facilement dans nos différents points de vente physique — épiceries fines, boutiques vrac, supermarchés, cafés, restaurants ou bistro – ou en ligne sur notre webshop. La livraison en Suisse pour toute commande supérieure à 30 CHF.