CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE

TORPEDO est un expert suisse en café

Pour un café aux arômes subtils et aux saveurs exceptionnelles, il est important de se tourner vers un expert en café. TORPEDO, situé en Suisse, est un torréfacteur spécialisé dans le café bio artisanal et offre une large sélection d’assemblages de café bio provenant des plus grands terroirs ainsi que de productions locales.

L’expert en café, votre meilleur allié pour l’achat de cafés de qualité

Le café biologique gagne en popularité auprès des consommateurs en raison de ses nombreux avantages. En effet, sa production exclut l’utilisation de pesticides et de produits chimiques, ce qui le rend respectueux de l’environnement.

De plus, l’absence de substances chimiques le rend plus sain pour l’organisme. Le café biologique se distingue également par ses qualités gustatives supérieures et ses bénéfices nutritionnels.

Un bon café allie à la perfection des goûts et des arômes. La réussite de sa préparation nécessite non seulement de bons ingrédients, notamment les graines ou la poudre de café, mais aussi une bonne connaissance des moyens qui permettent d’en optimiser les saveurs et les parfums en tasse comme en bouche.

Du matériel adapté (percolateur, machine à espresso, filtres, etc.), du café de qualité produit par un expert en café, des conseils avisés de la part de ce dernier sont aussi des atouts pour préparer le breuvage parfait pour vos invités, vos clients ou pour vous-mêmes à la maison. Si vous habitez le canton de Fribourg ou aux alentours, mais vous pouvez également venir de partout en Suisse, l’atelier de café artisanal TORPEDO vous fera découvrir le café sous tous ses aspects et vous propose de nombreux mélanges pour la préparation de vos boissons.

TORPEDO et l’art du café en Suisse

L’atelier TORPEDO, expert en café, a été fondé en 2014 par Lucie Adisson, ingénieure agroalimentaire de formation, mais qui s’est spécialisée dans l’évaluation sensorielle et la création de recettes de café pour de grandes marques comme Kraft, Nespresso, Mondelez, etc.). Elle est également fine dégustatrice confirmée.

Pour la torréfaction de café bio artisanal, nous sélectionnons avec une grande attention les grains que nous proposons. Nous privilégions les Grands terroirs pour des assemblages aux arômes puissants et aux saveurs exceptionnelles.

Dans nos locaux, nous effectuons la torréfaction des graines en petite quantité, et également sur commande, pour en tirer les meilleurs goûts et arômes lors de la préparation du breuvage. Nous proposons des mélanges d’Arabica et de Robusta en grains ou moulu, parfaitement conditionnés pour éviter de dénaturer les produits et pour conserver un maximum de leurs propriétés. Nous avons conçu des mix répondant aux exigences des adeptes de café suisse avec l’Helvète et le Romand (100 % arabica), le Napolitain (80 % arabica et 20 % robusta) et le Sicilien (60 % arabica et 40 % robusta). Du plus doux et rond au plus corsé, ces assemblages se distinguent par l’intensité de leur torréfaction et satisfont ainsi à toutes vos préférences en matière d’amertume et de douceur.

Nous pouvons également personnaliser votre assemblage selon vos exigences pour trouver l’équilibre parfait qui correspond à votre goût et à celui de vos clients.

Nos cafés sont généralement vendus en grains, mais nous pouvons aussi vous les fournir moulus ou en capsules Nespresso compatibles en fonction de vos besoins.

Vous pouvez en outre opter pour nos crus de grand terroir préparés avec des graines venant des plus grands pays producteurs de café bio au monde. Ainsi, notre marque Rock a Bean regroupe des cafés bio d’origines prestigieuses : le Guatemala avec notre San Marcos, la Jamaïque avec notre Blue Mountain, la Colombie avec notre Tamara ou encore le Pérou avec notre El Palomar.

TORPEDO, plus qu’un torréfacteur et créateur de cafés

TORPEDO est avant tout un torréfacteur de café artisanal qui ambitionne de valoriser le café bio 100 % suisse. Nous faisons venir les graines d’un peu partout dans le monde, mais nous prenons soin d’en faire des cafés suisses, habillés par les couleurs locales du canton de Fribourg et très proches des traditions helvètes. Notre atelier se charge de toutes les étapes de transformation du café : fermentation, torréfaction, conditionnement… pour vous offrir un café de qualité.

Mais en tant qu’expert en café, outre les produits (cafés torréfiés en grains, moulus et en capsules compatibles avec les machines nespresso, sirop de café, etc.), nous accueillons également ceux qui souhaitent apprendre à faire du bon café, peu importe le type (filtré, espresso, ristretto, cappuccino, etc.), pour des ateliers de découverte et des formations afin de devenir barista. Ces séances sont organisées en petits comités, pas plus de 6 participants pour les ateliers et pas plus de 4 pour les formations barista, afin de faciliter l’apprentissage.