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La Marzocco GS3, l’apogée de l’espresso domestique révélé par TORPEDO

Parmi les machines à café à usage domestique, La Marzocco GS3 s’impose comme une référence, un véritable emblème de l’art du barista. Disponible chez TORPEDO en versions AV et MP Connectée, elle supprime les frontières entre professionnel et particulier en garantissant une expérience caféinée d’une richesse inégalée. Toutefois, cet appareil exige une connaissance approfondie de l’extraction et du réglage pour révéler toutes ses capacités.

Une technologie de pointe pour un voyage vers l’espresso parfait

Avec la GS3, La Marzocco a réussi à condenser l’essence même de la performance barista professionnelle dans une machine de taille réduite, accessible aux particuliers comme aux entreprises. Avec une stabilité thermique unique due à sa double chaudière couplée à son groupe d’extraction, sa prise en main nécessite cependant une expertise en matière de réglage pour atteindre son plein potentiel.

La GS3 MP Connectée transforme l’expérience de l’espresso à domicile en assurant un contrôle total par l’intermédiaire d’une application mobile. Cette technologie permet de paramétrer avec une grande précision des éléments clés, tels que la température de la chaudière ou la mise en route de la pré-infusion, afin de personnaliser chaque extraction selon vos préférences.

Héritière du modèle professionnel La Marzocco GS des seventies, la GS3 intègre des innovations de pointe pour le café domestique. Sa double chaudière offre une performance optimale, tant pour l’espresso que pour la vapeur, et le double contrôle PID permet d’ajuster la température avec précision. Le groupe saturé, une technologie inventée par La Marzocco, maintient une température de l’eau constante, ce qui garantit des extractions parfaites à chaque utilisation.

Avec son système de vanne manuelle, la GS3 donne à l’utilisateur la possibilité de gérer la pression de l’eau en cours d’infusion, ce qui est essentiel pour prévenir le « channeling » et assurer une extraction optimale. Grâce à cette fonctionnalité avancée, il est possible d’adapter chaque infusion selon les préférences de chacun pour une expérience café unique et artisanale à domicile.

Aboutissement de plusieurs décennies d’innovation, La Marzocco GS3 combine technologie de pointe et design raffiné pour permettre aux passionnés de café de réaliser des espressos de niveau professionnel chez eux.

Bien que la pleine maîtrise de cette machine nécessite un investissement en temps et en expertise, les résultats obtenus sont largement à la hauteur de cet effort. Pour cette raison, TORPEDO dispense une formation Barista à l’achat d’un modèle La Marzocco, afin de garantir une utilisation optimale de l’appareil et une expérience café exceptionnelle.

TORPEDO, un accompagnement inégalé

L’expertise de TORPEDO englobe une compréhension approfondie de chaque étape du processus de fabrication du café, depuis la sélection minutieuse des grains verts jusqu’à la préparation de la tasse parfaite. Cette maîtrise est le fruit d’un parcours riche et diversifié, acquis au sein de grands groupes du secteur ainsi que dans le domaine de l’artisanat.

L’équipe de TORPEDO est ainsi en mesure de dispenser des conseils personnalisés et une expertise pointue pour répondre aux exigences de chaque client, qu’il s’agisse d’une société souhaitant optimiser son offre de café, d’un hôtel ou d’un restaurant cherchant à fournir une expérience café exceptionnelle à ses clients, d’un artisan du café désireux de perfectionner son art, ou d’une entreprise de production qui veut améliorer ses processus.

Les solutions clé en main proposées par TORPEDO sont conçues pour simplifier la gestion du café pour les professionnels. Elles comprennent des conseils sur le choix des machines (La Marzocco, Rancilia, Rocket, Eureka…) et des moulins les mieux adaptés aux besoins de chaque établissement, ainsi que la création de gammes de café sur mesure en tenant compte des préférences et des attentes des clients.

Les artisans du café peuvent bénéficier de services de torréfaction personnalisés, de formations spécialisées couvrant tous les aspects de la préparation du café, et d’un accompagnement continu pour chaque étape du processus, depuis la sélection des grains verts jusqu’à la dégustation (cupping).

Pour l’industrie du café, l’expertise de TORPEDO comprend la recherche et le développement de nouveaux produits et procédés, l’analyse sensorielle des cafés ainsi que l’optimisation des systèmes de production existants.

L’objectif est d’aider les professionnels à améliorer la qualité de leurs produits, à innover et à optimiser leurs performances. Chez TORPEDO, le savoir-faire est mis au service de la qualité, afin que chaque tasse de café servie devienne une expérience gustative exceptionnelle.

Les particuliers, quant à eux, peuvent participer à une variété d’ateliers conçus pour éveiller les sens et approfondir les connaissances. Le Club Dégustation invite les participants à explorer les subtilités du cupping, une méthode d’évaluation sensorielle, en dégustant des cafés fraîchement torréfiés. Chaque mois, de nouveaux crus sont présentés afin de garantir une expérience gustative renouvelée.

Pour ceux qui souhaitent maîtriser la préparation du café à domicile, l’atelier « Votre café quotidien » propose un apprentissage pratique des différentes techniques d’extraction, du filtre à la cafetière à piston.

Chaque inscrit est encouragé à amener son propre matériel, afin de bénéficier de conseils personnalisés. L’atelier « Cold Brew » enseigne l’art de l’infusion à froid, une méthode qui révèle des arômes insoupçonnés et permet de préparer des boissons rafraîchissantes.

Enfin, l’atelier « Devenez Barista » offre une introduction à la maîtrise de l’espresso, avec la possibilité de s’initier au Latte Art. Les participants peuvent utiliser les machines du laboratoire ou apporter leur équipement, afin d’apprendre à régler leur moulin et à optimiser l’extraction. Chaque atelier se déroule en petit groupe pour favoriser les échanges et l’apprentissage personnalisé.