CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE
Découvrez l’infusion de café, suisse et bio, avec TORPEDO
Bien que le terme « infusion » soit souvent associé au thé ou aux plantes médicinales, TORPEDO vous propose une manière méconnue, mais authentique de préparer du café : l’infusion suisse et bio. Découvrez nos différents assemblages et explorez cette méthode unique pour savourer un café d’exception.
L’infusion : une manière classique de préparer le café
La préparation du café, qui est un précieux rituel matinal, est souvent victime du manque de temps. Heureusement, l’innovation technologique s’est invitée dans nos cuisines pour nous simplifier la vie. Des machines à café révolutionnaires, comme celles utilisant des capsules Nespresso, ont bouleversé nos habitudes et nous permettent de déguster une tasse savoureuse en un clin d’œil.
L’infusion a toutefois été la première manière de préparer le café : de l’eau très chaude et non bouillante (85 °C et 90 °C) ajoutée à du café moulu versé dans un « filtre » à une température spécifique et un petit temps de pause de quelques minutes afin de permettre une extraction optimale.
À noter que les grains grillés doivent être écrasés grossièrement pour une infusion de café suisse bio réalisée avec les assemblages TORPEDO. Et de préférence, il est recommandé de broyer les graines torréfiées juste avant de procéder à la préparation.
L’infusion à froid ou le café glacé
Si nous avons plus tendance à boire notre café à une température plutôt élevée pour nous réchauffer ou nous revigorer, il faut savoir que ce breuvage peut aussi se consommer froid pour nous désaltérer ou tout simplement parce qu’il fait trop chaud pour le prendre brûlant.
L’infusion de café, suisse et bio chez TORPEDO, à froid constitue une manière originale de savourer cette boisson autrement.
L’opération manuelle offre des résultats très satisfaisants en termes de goûts et d’arômes. Elle consiste à tremper pendant une durée déterminée, généralement plus d’une heure et jusqu’à une demi-journée ou plus, les graines grossièrement broyées.
La poudre peut être placée dans un filtre pour éviter d’avoir à tamiser la préparation avant la consommation. Si vous souhaitez obtenir une boisson bien froide, vous pouvez ajouter des glaçons à l’eau. L’infusion de café suisse bio peut aussi être réalisée à la machine qui laissera couler lentement le liquide durant des heures. Certains préfèrent utiliser une cafetière à piston pour faciliter le filtrage.
TORPEDO : un spécialiste du café bio suisse
En Suisse romande, TORPEDO est entièrement dédié au café. Créé par une passionnée de ce breuvage, l’atelier est spécialisé dans la fabrication de café torréfié sur place et conditionné sous forme de poudre, de capsules ou encore en grains. Nos produits sont préparés avec du café cultivé selon des méthodes biologiques et respectueuses de l’environnement.
Composés de Robusta ou d’Arabica purs, ou de mélange des deux en des proportions spécifiques, nos assemblages peuvent servir aussi bien à la confection d’une boisson chaude qu’à une infusion de café suisse bio désaltérante.
L’Helvète et le Normand conviendront aux amateurs de café aux arômes intenses et aux saveurs rondes en bouche. Le Sicilien et le Napolitain répondront aux envies des fans de café bien corsé. Nous disposons également d’une sélection de café de terroirs issus des plantations du Guatemala, Pérou, Congo, Jamaïque, etc.