CAFÉ ARTISANAL BIO, FORMATIONS PRO & ATELIERS DÉCOUVERTE
Achat de café auprès d’un torréfacteur en Suisse : choisissez TORPEDO
Un torréfacteur de café en Suisse sera votre meilleur allié pour vous fournir en café de qualité supérieure dans la Confédération helvétique. Si vous habitez la Suisse romande, vous pouvez vous adresser à TORPEDO à la Verrière (canton de Fribourg) pour découvrir une sélection de cafés de fabrication locale réalisée suivant des méthodes artisanales et pour choisir ceux qui répondent à vos envies et à vos besoins.
La torréfaction artisanale du café
Vous souhaitez apprendre à préparer et à servir une tasse de café comme un professionnel ? Sachez déjà que le secret d’un bon café dépend de plusieurs paramètres : ses origines, son mode de production et surtout sa torréfaction.
La torréfaction consiste à soumettre les grains de café vert à une importante source de chaleur de manière à révéler tous ses arômes. Il s’agit d’une étape cruciale de la préparation du café exigeant le savoir-faire particulier d’un torréfacteur suisse. Les procédés de torréfaction peuvent être classés en deux principales catégories : la torréfaction industrielle et la torréfaction artisanale.
Dans le premier cas, la cuisson ne dure que quelques minutes à très haute température, ce qui a pour conséquence de donner un goût et des saveurs constants au café. En revanche, la torréfaction artisanale permet un meilleur contrôle du processus par un maître torréfacteur qui, grâce à son savoir-faire, va donner un caractère unique et typé aux grains de café. Artisan torréfacteur suisse de café bio, TORPEDO se passionne à développer et à promouvoir le café de qualité biologique, fabriqué artisanalement. Nous mettons en œuvre une méthode de torréfaction artisanale par petits lots afin de garantir une fraîcheur inégalable, pour un maximum d’arômes en tasse.
Les avantages du recours à un torréfacteur local
Si vous êtes connaisseur de café, vous devez savoir que le café fraîchement torréfié est plus parfumé et plus savoureux. Voilà l’une des premières raisons qui devraient vous encourager à vous fournir auprès d’un torréfacteur suisse. Vous bénéficierez d’un produit de qualité, qui n’aura pas fait des milliers de kilomètres pour parvenir jusqu’à vous et qui aura gardé toutes ses particularités au niveau des arômes et des goûts.
Le café proposé par TORPEDO vous permettra de préparer de délicieux breuvages et desserts parfumés au café. Torréfiés par nos soins dans notre usine de La Verrière, nos assemblages comme nos cafés purs conservent toutes leurs propriétés jusqu’à votre tasse.
Nous avons tout ce qu’il faut pour griller des grains dans les règles de l’art. Notre connaissance des particularités de chaque variété de café et du comportement des grains au cours du cycle de torréfaction, ainsi que notre expérience en tant que torréfacteur de café en Suisse, nous permettent de fournir des produits d’excellente qualité à nos clients. Que vous soyez des particuliers ou professionnels HORECA, vous trouverez les cafés qu’il vous faut chez nous.
Découvrir l’univers du café avec un torréfacteur en Suisse
Un torréfacteur de café en Suisse romande sera également votre meilleur allié si vous habitez la région et que vous souhaitez tout apprendre sur le café. Vous rapprochez de ce professionnel vous sera plus utile que de faire des recherches sur le web ou d’apprendre par vous-même comment griller vos grains de café ou encore comment faire pour obtenir le café parfait selon vos attentes par exemple.
Si vous êtes intéressés par le monde du café et sa préparation, TORPEDO organise des ateliers de découverte aux amateurs de cette boisson dans ses locaux de la Verrière. Les professionnels pourront pour leur part participer à nos formations sur le café (torréfaction, préparation, latte art, etc.). À noter que les séances ont lieu en petit comité, ceci nécessitera une inscription préalable.
Nos assemblages de cafés bio et Grands terroirs
Chez TORPEDO, nous sélectionnons rigoureusement les grains de café avant de passer par l’étape de torréfaction. Ainsi, nous privilégions les variétés de café issues de l’agriculture biologique et provenant de pays réputés pour l’excellence de leurs récoltes (Colombie, Guatemala, Pérou, Ile de la Réunion Bourbon Pointu).
Nous vous proposons une sélection riche d’assemblages de café artisanal bio fabriqués par un torréfacteur suisse de renom ainsi que des Grands terroirs torréfiés dans les règles de l’art. Parmi notre gamme de produits, L’Helvète Bio est un assemblage de cafés en grain 100 % Arabica bio, de torréfaction intermédiaire, idéal pour un café expresso doux et équilibré. C’est notre café artisanal de référence, celui que tout le monde aime grâce à des arômes ronds et une fraîcheur inédite. Pour une intensité maximale, à la manière des cafés italiens, Le Sicilien Bio marie excellemment puissance et saveur tout apportant une intensité en bouche remarquable.
Dotés de profils aromatiques exceptionnels (Guatemala, Pérou, La Réunion, etc.), nos Grands terroirs de café révèlent des arômes subtils qui raviront le palais des fins gourmets. Nos cafés sont produits et conditionnés en grain, mais peuvent être moulus à la demande.
L’expertise TORPEDO, c’est aussi des Formations sur le café pour particuliers et professionnels, des conseils aux industriels et sous-traitance aux artisans. Contactez-nous.