Du café cultivé sur le Moléson ? Une anecdote historique Suisse
On parle souvent de l'origine du café en faisant référence aux pays producteurs de café, à la terre, au terroir où le café a été cultivé.
Mais si l'origine était liée à l'histoire des personnes qui le produisent ? Leur parcours, leurs origines? Nous vous proposons ce court article sur une anecdote historique, une aventure Suisse qui démarre il y a 200 ans dans le bâtiment où nous produisons notre café artisanal aujourd’hui, pour s’en aller au Brésil et finalement revenir dans notre région.
Le bâtiment qui abrite notre atelier de torréfaction de café bio artisanal date de 1776! A l'origine une verrerie, la plus grande de Suisse, qui employait 400 ouvriers et approvisionnait notamment le Lavaux en bouteilles de vin. Cette usine donna d’ailleurs son nom à la commune ou elle est sise encore aujourd’hui.
En 1818 c'est au domaine de la Châtelaine, situé à quelques centaines de mètres de notre atelier, que le propriétaire de la fabrique de bouteilles (la verrerie, notre atelier aujourd'hui) Jean-Baptiste Brémond, alors consul du Portugal en Suisse, organise avec Nicolas Gachet, la fondation de la colonie de Nova Friburgo au Brésil, par l'émigration de 2200 Suisses.
Après un long et dur voyage les colons suisses arrivent a Nova Friburgo et bâtissent cette colonie agricole. Par nostalgie de la terre natale helvétique, il nomment une montagne proche "Moléson". Nombre d'entre eux exploitent le café . Certains descendants des premiers colons Suisse y cultivent encore le café de nos jours.
2019. A l'occasion du bicentenaire de la création de Nova Friburgo, et en collaboration avec l’association Nova Friburgo, nous nous sommes procuré un café de la région auprès d'un producteur descendant des premiers colons suisses. Nous sommes fiers de vous présenter ce café, le plus suisse des cafés, cultivé au pied du Moléson Brésilien, de retour à ses origines Suisses, pour être torréfié face au Moléson fribourgeois, dans notre atelier, situé dans l'ancienne verrerie dont le propriétaire Jean-Baptiste Brémond avait jadis organisé l'émigration des 2200 colons au Brésil.
200ans plus tard, la boucle est bouclée.
Ce café a été présenté en édition très limitée, au salon Goûts et Terroirs 2019, en partenariat avec l’association Nova Friburgo.
L’Usine de La Verrerie en 1776… difficile de la reconnaître aujourd’hui!
La Chatelaine, d’où fut organisé le départ des colons. Ce bâtiment est encore visible dans le virage de Grattavache, lorsqu’on se rend au Crêt-Près-Semsales depuis La Verrerie.
Le “Moléson” brésilien, dans la région de Nova Friburgo
Le plus suisse des cafés!